Понимаешь, определений добра и зла в современном мире существует столько, что я предпочитаю с ними не возиться из принципа.
Ангелы имеют свою логику и свою мораль, но она не "добрая" в нашем понимании, потому что они преследуют Высшую Цель (тм). Они так или иначе чужие нам, несмотря на то что с их точки зрения они союзники человека. Они Любят людей... но странною любовью. Иногда очень, а поскольку мы еще и не наблюдаем непосредственно запутанной ангельской политики, считать ангелов всегда добрыми - странно. Собственно, почему Институт рекомендует осторожность.
Демоны же гораздо понятнее - по сути, это ангелы страдающие комплексом неполноценности, полные людских страстей. Но они не просто "злые" в нашем понимани. Может быть им просто нравится жрать вкусное или, пардон, трахаться - нельзя сказать что это Зло, но для Ангелов это вещи отдаляющие их от Бога. Другое дело что демоны любят соблазнять людей на различные гадости из своих внутренних психологических соображений, ну так и люди такие бывают. Страшнее человека зверя нет.
Более подробно обо всем этом мы собирались рассказывать в Бубне. Невозможно включить в одну книжку вообще все. Она тогда будет в работе года два и толщиной с энциклопедию.

Агенты - прежде всего люди, а Ангелы - прежде всего Любовь.
Агент - человек. Он обладает свободой воли, свободой целеполагания, моральным компасом, компасом Устава и компасом логики, а еще личными, собственными интересами. Когда все эти компасы показывают в разные стороны, он может выбрать любой или даже придумать новое направление действий.
Ангел - Любовь. Он обладает свободой воли лишь в определенных пределах, свободы целеполагания он не имеет вообще, и никаких компасов кроме морального у него нет. Ангел не будет убивать невинного, он лучше умрет сам. Он даже виновного убивать не будет, только самого мерзейшего подонка, который уже потерял духовный облик человека - потому что каждого следует пытаться Спасти здесь, пока это еще проще чем гоняться за привидением по всему астралу. Ангел может соврать, но он будет стараться всеми силами избежать подлости, он будет соблюдать правила чести даже по отношению к демонам.
Но у этой же моральной жесткости есть и вторая сторона. Она всплывает тогда, когда ангелу приходится выбирать между двумя людьми. И он может сделать выбор которого мы не ожидаем, на основании соображений, которых мы не понимаем. Ангел в том или ином виде убежден что творит Божью волю как он ее понимает, и просто не в состоянии изменить ее. Никаких возражений от человека он просто не примет.
Так что разница между агентами и Ангелами очень и очень велика.